4 bonnes raisons de manger des courgettes si l'on a les intestins fragiles
Cet article est paru dans le magazine Notre Temps , N°667
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Quels sont les bienfaits santé de la courgette?
Elle hydrate beaucoup
La courgette est constituée à 95 % d'eau: une assiette de 200 g équivaut à un verre d'eau, un plus en période estivale. C'est un légume idéal si vous surveillez votre ligne, car elle contient peu de calories (35 kcal pour 200 g) et de sucre (à peine 2 %).
Elle apporte des fibres douces
Elle fournit de la pectine, une fibre bien tolérée en cas d'intestin irritable. Lorsqu'elle est de petite taille et tendre, elle peut être consommée crue (râpée ou en carpaccio), avec la peau, sans irriter le tube digestif. La pectine régule le transit et aide à réduire le taux sanguin de "mauvais cholestérol" ou LDL.
Un cocktail de minéraux et vitamines
Elle est riche en potassium, calcium et magnésium, qui aident à réguler la tension artérielle. Une courgette de 200 g représente 25 à 30 % de l'apport quotidien conseillé en vitamines B9 et C, essentielles aux défenses immunitaires. Elle fournit aussi du bêtacarotène, qui se concentre dans la peau. Faites-la cuire à la vapeur ou à l'étouffée pour profiter de ses nutriments.
Des pigments protecteurs des yeux
Elle renferme de la lutéine et de la zéaxanthine, des pigments antioxydants qui protègent la rétine des UV du soleil et de la lumière bleue des écrans. Selon plusieurs études, un bon apport de ces composés contribue à prévenir la DMLA.
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